Wir freuen uns Ihnen unsere allererste Trockenbeerenauslese präsentieren zu dürfen. Nach mehr als 85 Jahren konnten wir im November letzten Jahres Grauburgunder Trauben ernten, welche den Qualitätsrichtlinien für eine Trockenbeerenauslese entsprechen, denn dafür braucht es ideale klimatische Bedingungen im Weinberg. Das Ergebnis: Edelfäule auf den Weinbeeren führt zu einer Perforation der Beerenhäute. Durch die vielen kleinen „Löcher“ in der Haut verdunstet bei Sonneneinstrahlung der wasserhaltige Traubensaft. Zurück bleiben rosinenartig eingeschrumpelte Weinbeeren mit hoch konzentriertem Fruchtzucker, der sich in den wenigen kleinen Tropfen des edelsüßen Traubensaftextrakts befindet. Jede einzelne Beere wurde von unseren Weingärtnern von Hand gelesen.

 

Unsere Trockenbeerenauslese aus unseren Grauburgundertrauben schmeckt nach Apfel, Birne und Quitte gepaart mit feinen Anklängen von Marzipan, Honig und Vanille. Eine Geschmacksexplosion mit einem harmonischen Süße-Säure-Spiel.

Jetzt in der Vinothek, im Online-Shop und bei ausgewählten Fachhändlern in der Region erhältlich.