Weinlese 2020

Unsere traditionelle Handlese ist abgeschlossen. Im September haben wir alle Trauben von Hand verlesen, in unsere Bütten gefüllt und wieder nach unten getragen. Wir sind sehr zufrieden mit der Ausbeute, es wird wieder ein qualitativ hochwertiger Jahrgang. Von Schwarzriesling über Samtrot und Sauvignon Blanc bis hin zu leckerem Gewürztraminer ist alles mit dabei. Wir können es kaum erwarte das Endprodukt zu probieren.

Verarbeitung des Leseguts:

1. Die Trauben werden abgebeert, gewogen und das Mostgewicht bestimmt
2. Die weißen Trauben werden direkt gepresst und vergären mit Hefe zu Weißwein
3. Die roten Trauben vergären auf der Maische zu Rotwein
4. Für die Gärung lagern wir den Wein im Keller
5. In einigen Wochen wird er abgestochen (filtriert)
6. Der Wein reift nach bis er trinkfertig ist